Ein wärmendes Gericht mit unwiderstehlichem Geschmack
Dieses herzhafte Gericht vereint saftige Tomaten, zarte Sahne, frisches Blattgemüse und würzigen Käse auf meisterhafte Weise. Dabei ist die Zubereitung von Anfang bis Ende erstaunlich unkompliziert.
Die bekannte britische Kochbuchautorin und Fernsehpersönlichkeit Mary Berry, die als Jurorin in The Great British Bake Off internationale Bekanntheit erlangte, hat ein fantastisches Rezept für Hähnchen auf toskanische Art entwickelt. Die großzügige Portion reicht problemlos für sechs Personen.
Es ist die perfekte Wahl für Abende, an denen ein schnelles und dennoch köstliches Abendessen gefragt ist. Das fertige Gericht steht in weniger als einer Stunde auf dem Tisch — und eventuelle Reste lassen sich problemlos einfrieren.
Das Geheimnis der Saftigkeit liegt im Einsatz von Hähnchenschenkeln statt der trockeneren Brust, die gemeinsam mit Gemüse und einer reichhaltigen Sahnesoße geschmort werden. Fast alles spielt sich in einer einzigen tiefen Pfanne ab, was das lästige Abspülen auf ein Minimum reduziert. Wer ein Familienessen sucht, das sättigt, wärmt und keine stundenlange Küchenarbeit erfordert, hat hier seinen absoluten Favoriten gefunden.
Eine reichhaltige Soße voller italienischer Aromen
Vor dem Kochen wird das Fleisch leicht mit Mehl bestäubt und mit einer klassischen Trio-Würzung verfeinert: gemahlenem Paprika, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Die Basis des Gerichts bilden angeschwitzter Zwiebel, rote Paprika und duftender Knoblauch.
Für ein unvergessliches Geschmackserlebnis sorgt vor allem die flüssige Komponente. Die perfekte Soße entsteht durch die Kombination folgender Zutaten:
- Hochwertiges Tomatenmark und halbgetrocknete Tomaten
- Ein Schuss Weißwein für eine leichte Säurenote
- Kräftige Hühnerbrühe und geschmeidige Schlagsahne
- Frischer Spinat und geriebener Parmesan
Gerade die halbgetrockneten Tomaten verleihen diesem Rezept seinen unverwechselbaren Charakter, der es von gewöhnlichen Sahnesoßen deutlich abhebt. Das Gericht bietet zudem enorme Flexibilität beim Servieren. Es schmeckt hervorragend zu Reis, Pasta oder gebratenen Kartoffeln — so kann jedes Familienmitglied seine liebste Beilage wählen.
Schritt für Schritt: So gelingt die Zubereitung
Der Zauber beginnt mit dem scharfen Anbraten der bemehlten Hähnchenschenkel in etwas Öl. Sobald sie eine goldbraune Kruste bekommen haben, nimmt man sie kurz heraus und nutzt den Platz in der Pfanne, um Zwiebeln und rote Paprika weich anzuschwitzen. Kurz darauf kommt fein gehackter Knoblauch hinzu.
Anschließend wird Tomatenmark eingerührt, mit Weißwein abgelöscht und mit warmem Hühnerbrühe aufgegossen. Das angebratene Fleisch kehrt in dieses aromatische Bad zurück und darf sanft köcheln, bis es wunderbar zart und mürbe ist.
Kurz vor Ende der Garzeit wird die Basis mit Sahne abgerundet und eine Handvoll frischer Spinatblätter untergehoben. Sobald der Spinat zusammengefallen ist, genügt eine großzügige Prise hochwertigen Parmesans — und das Gericht kann serviert werden.
Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich sättigendes Abendessen, das zartes Fleisch und Gemüse in einer seidigen Soße elegant miteinander verbindet. Und das mit überraschend wenig Aufwand — genau das, was man sich in einer stressigen Arbeitswoche wünscht.
